Лучшие рестораны Петрозаводска

Петрозаводск — не только культурная столица региона, но и кулинарная. С развитием туризма в городе появилось много вкусных мест. Кулинарный профиль столицы Карелии складывается из нескольких ярких составляющих: это и переосмысленная северная традиция с олениной и дикой рыбой, и классика советско-карельского общепита, а еще кухня разных стран мира в интерпретации местных шефов. Рассказываем, о лучших ресторанах и кафе в Петрозаводске.

Город был основан Петром I в 1703 году как оружейный завод. Здесь до сих пор иногда находят ядра и остатки пушек, которые здесь изготавливали. Шла Северная война, и России жизненно требовалось свое оружие. Берега Онежского озера идеально подходили для этого: местные болота и озера изобиловали железной рудой, окружающие леса давали древесный уголь для плавки, а само озеро открывало водный путь для доставки готовых пушек в действующую армию. Именно здесь, в устье реки Лососинки, 9 сентября 1703 года по указу Петра I был заложен завод — первое крупное предприятие, от которого и ведет свою историю будущий город. Руководил строительством сподвижник царя Александр Меншиков, а возводили завод приписные крестьяне из окрестных карельских деревень и оружейники, специально привезенные из Тулы. Уже к началу 1704 года первая партия пушек была готова и отправлена на Олонецкую верфь.

Со временем вокруг завода выросла Петровская слобода — с домами для администрации, казармами для мастеровых и даже деревянным дворцом самого Петра I. В 1777 году Екатерина II своим указом присвоила слободе статус уездного города, дав ему известное и сегодня название — Петрозаводск. А спустя семь лет, в 1784 году, он стал центром огромной Олонецкой губернии. Первым ее правителем был назначен выдающийся русский поэт Гавриил Державин, оставивший заметный след в истории этих мест.

Об истории тех дней можно узнать в Национальном музее Карелии. Самого завода уже не сохранилось, как и того «деревянного» Петрозаводска. В центре осталось лишь пару зданий, так как город сильно пострадал от бомбежек во время Великой отечественной войны. После ее окончания город отстроили заново: появился и классический центр, и спальные районы.

Историческое ядро — проспект Ленина и окружающие его улицы — компактно, его легко обойти пешком. Прогуляйтесь по улице Ленина и зайдите в квартал исторической застройки, чтобы понять, как выглядел город раньше.

Петрозаводск — город, который многие туристы проезжают транзитом по пути на Кижи или Валаам, но за последние годы он стал самостоятельной гастрономической точкой на карте России. Но прежде чем говорить о ресторанах, стоит понять, в каком городе они родились. Петрозаводск не похож на Москву или Санкт-Петербург. У него нет ни имперского размаха, ни столичной суеты. Зато есть Онежское озеро — огромное, холодное и прекрасное, которое определяет ритм жизни.

Главная набережная города, где и расположены многие лучшие рестораны, — это променад длиной в 1,5 километра. Она украшена скульптурами, подаренными городами-побратимами: здесь есть и «Рыбаки» из Дулута, и абстрактные и загадочные антенны «Тюбингенское панно», и «Волна дружбы». Летом на набережной не смолкает музыка, люди занимаются спортом, а в периоды белых ночей здесь можно гулять всю ночь. Зимой же она превращается в суровую, почти арктическую локацию: ветер с озера леденит лицо и все покрывается льдом.

Парадокс Петрозаводска в том, что, будучи столицей региона, он остается по-хорошему провинциальным. Здесь нет пробок уровня мегаполиса, нет вечной гонки, зато есть размеренность, которую гости из больших городов сначала принимают за медлительность, а потом начинают ценить.

Еще одна важная черта — близость к Финляндии и общая с ней историческая память. Финский язык был здесь вторым государственным в 1920-е годы, а до 1935 года Карелией управляли красные финны, и это наследие до сих пор заметно в названиях кафе, в архитектурных деталях, в скандинавской любви к кофе.

Повара Петрозаводска в последнее десятилетие не только ориентируются на уровень столиц, но и работают с локальными традициями: с олениной из местных хозяйств, с рыбой из Онеги и Белого моря, с карельскими грибами и ягодами, с локальным производством напитков. Получается вкусно и талантливо. Ниже — пять лучших ресторанов Петрозаводска.

Открывает рейтинг заведений Петрозаводска, где можно вкусно поесть, Kahvi & Salaatti — это сеть кофеен, название которых переводится с финского как «кофе и салаты». Нейминг отражает концепцию заведений, но при этом здесь не только можно зарядиться кофеином, но и перекусить.

Во всех кофейнях стильный современный минималистичный интерьер: дерево, кафель, камень, много растений. Ощущение, что вы зашли в гости к хорошим знакомым.

Кухня в «Кахви» соответствующая — домашняя, сытная и без лишнего пафоса. В меню преобладают европейские и русские блюда. Мы любим супы, салаты и выпечку. Здесь можно поесть те самые карельские калитки с несколькими начинками, либо отдать предпочтение классическому круассану. В меню есть и сезонные позиции: летом освежающие напитки, а зимой — согревающие.

Что пишут гости? Отличнейший кофе! Просто супер, очень вкусно. Всегда стабильное качество. Я не являюсь любителем выпечки и сладкого, но мои дети обожают брауни от Kahvi&Salatti. По поводу еды: быстро и полностью соответствует стоимости. Считаю, что это честная сделка. Покупаю здесь еду иногда, но на все время существования этого кафе она всегда была хорошего качества.

Цены в заведении — демократичные, средний чек — 500 рублей.

Адреса: Кирова, 9 / Фридриха Энгельса, 17/ Анохина, 26

The Кухня — демократичное и, пожалуй, одно из самых любимых мест встречи в Петрозаводске. Кафе расположено в центре города и ориентировано на массового гостя: студентов, туристов, большие компании, которым нужно быстро и сытно перекусить. Это отличное место, чтобы зайти сюда на чашку согревающего напитка после долгой прогулки по городу, либо пообедать.

Интерьер здесь яркий, современный, даже немного лофтовый, с открытой планировкой и большим количеством посадочных мест.

Меню — европейская и русская кухня, с долей национального колорита. Можно и пиццу с бургером заказать, и лохикейто с калитками попробовать. Есть фитнес-меню, большая барная карта и вкусные десерты.

Что пишут гости? Отличное место, посетили с друзьями в туристической поездке по Карелии. Хочется выразить благодарность сотрудникам за прекрасное обслуживание и очень вкусную еду. Пельмени с копченой сметаной — это наше открытие. Все остальное было тоже отлично: бургер с олениной, теплый салат с олениной, уха по-фински. Рекомендую всем. Первый этаж больше в формате бистро, а второй расслабленный формат, спокойная музыка, ближе к ресторану. Остались очень довольны.

Средний чек: 1500 рублей

Адрес: пр. Ленина, 7

Апарт-отель «Тайвас» — не только гостиница, но и место для вкусных завтраков и обедов. Это ресторан при гостинице, куда можно прийти на завтрак или обед в формате «шведский стол», а на ужин заказать позиции по меню.

Ресторан открылся недавно: здесь свежий и красивый ремонт в стиле лофт. Отдельно предусмотрено детское меню и стульчики для кормления, поэтому в заведение можно прийти всей семьей.

Что стоит попробовать? Оцените основные блюда: филе судака с голландским соусом и шпинатом, шницель из оленины, тартар из форели. А еще попробуйте выпечку и десерты. Например, финский черничный пирог.

Что говорят гости? Посетили новый ресторан компанией. Всем очень понравились блюда, вкусно, выносили их всем одновременно, таким образом, никто не сидел без еды. Приятная атмосфера, официант Диана очень милая девушка. Настойка с черникой очень вкусная, а свекольные чипсы — очень удивили. Желаем процветания!

Средний чек: 1000 рублей

Адрес: ул. Анохина, 31А

«Фрегат» — это и отель, и ресторан, знакомый каждому петрозаводчанину. У места богатая многолетняя история: свадьбы и юбилеи отмечали здесь еще 40 лет назад. А еще — здесь красивый вид на озеро, он находится на набережной Петрозаводска.

Заведение делится на три зала:

Летом основная жизнь перемещается на большую террасу, откуда открывается вид на Онежское озеро.

Главное кулинарное преимущество «Фрегата» — здесь умеют готовить дары морей и озер. Рыбу и морепродукты здесь коптят прямо на месте, и это дает совершенно другой уровень свежести. Меню построено вокруг карельской и финской традиции. Вы получите именно ту уху лохикейто, которую ждете: сытную, сливочную, с крупными кусками лосося. Многие постоянные гости утверждают, что здесь она лучшая в городе. Помимо ухи, стоит заказывать беломорские мидии и любую рыбу горячего копчения — сиг или форель. Это одно из немногих мест, где можно попробовать морепродукты в Петрозаводске. А еще это ресторан, где можно поесть суши в Петрозаводске— о них тоже ходят легенды. В общем, статус главного рыбного ресторана города «Фрегат» носит заслуженно.

Ресторан ориентирован на семейный отдых: есть детское меню, а также возможность проведения банкетов.

Что говорят гости? Хороший ресторан. Большой выбор рыбных блюд. Вкусные горячая закуска из корюшки и рыбный суп. Понравились треска с картофелем и палтус. Порции большие, сытные. Есть местное карельское пиво. Очень необычная подача десерта, в виде баночки икры. На вкус десерт также хорош, как и на вид. Ресторан с красивым интерьером и шикарным видом на набережную. Чисто и уютно. Персонал приветливый, работают хорошо.

Средний чек: 2500–3000 рублей.

Адрес: Карла Маркса, 1А

Возглавляет наш топ ресторанов Петрозаводска Joki. Если искать в Петрозаводске место, который мог бы конкурировать с заведениями уровня гидов Мишлен, то первым в этом списке окажется Joki.

Он расположен прямо на набережной, рядом с Онежским озером, и его главный архитектурный прием — огромные панорамные окна, превращающие озеро в живое полотно, которое меняется в зависимости от времени суток и погоды. Можно и осенними туманами любоваться, и красивыми летними закатами.

Летом дополнительно открывается терраса, на которой можно наслаждаться и свежим воздухом, и вкусной едой.

Кухню возглавляет шеф-повар Михаил Коренев, который сознательно ушел от псевдо-европейского меню в сторону глубокого изучения локальных ингредиентов. В основе философии Joki — возрождение забытых рецептов севера и их адаптация с помощью современных технологий.

Из более понятных, но не менее впечатляющих позиций гости регулярно советуют бифштекс из оленины с пюре из корня сельдерея, тартар из палтуса и, конечно, традиционный финский суп лохикейтто — густой и нежный. Завершить ужин стоит одним из десертов шеф-кондитера: здесь есть и Непавлова, и сметанный чизкейк с голубикой. Полное меню: joki10.ru/menu

Сервис в Joki соответствует амбициям: официанты подробно рассказывают о происхождении каждого блюда, а на прохладной веранде гостям предложат плед.

У ресторана есть программа лояльности «Друзья Joki». Участники первыми узнают о новом меню и гастро событиях, получают приглашения на камерные ужины и приятные персональные предложения

Что говорят гости? Это точно на 5 звезд: имеется гардероб с обслуживанием, официанты сориентируют по столикам и меню, проведут до стола и принесут все необходимое. По поводу поданного блюда вопросов нет: подано аккуратно, сама еда, что я пробовал, необычная и главное вкусная. Также имеется ассортимент блюд карельской национальной кухни. По ценам я считаю все справедливо — они соответствуют качеству как блюд, так и работы персонала. В заведении царит приятная атмосфера, везде прибрано и чисто. Сам ресторан расположен на набережной и имеет панорамные окна с видом на Онежское озеро.

Средний чек: 2500–3000 рублей

Адрес: ул. Федосова, 30

Ориентируйтесь на те впечатления, которые хотите получить от посещения ресторана. Если нужно быстро и недорого перекусить, то заглядывайте в «The Кухню» и Тайвас, за кофе и калитками — в Kahvi, а в место с историей — во «Фрегат». Если вы гурман и хотите увидеть, какой может быть современная северная кухня, вам дорога в Joki. Вечер в этом заведении оставит приятное послевкусие. Каждый из этих ресторанов по-своему отражает душу Петрозаводска: северную, честную и теплую.