JOKI – КУХНЯ СЕВЕРА
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ
Северная природа величественна, богата, сурова, чиста,
прямолинейна.
Понятные блюда, без лишних специй и «убивающих» натуральный вкус добавок.
В них мы вложили только щедрость сурового севера, использовав при этом только лучшие достижения современной, высокотехнологичной кухни.
Шеф повар Joki – Михаил Коренев
обращается к истокам севера, чтобы возродить традиционные скандинавские рецепты и предложить их своим гостям.
В основе меню нашего ресторана свежие и экологичные продукты из Карелии и Мурманской области.
Дикорастущие культуры помогают нашим блюдам лучше передавать свой вкус и настроение гостю.
Важной частью работы является приготовление уксусов, выжимок, настоев. Правильная ферментация, соблюдение условий и сроков вызревания – все это позволяет прочувствовать связь между природой и приготовлением пищи.
Еще глубже погрузиться в культуру северной кухни
помогает вид на Онежское озеро
помогает вид на Онежское озеро
Благодаря панорамным окнам открывается вид на его суровую, но чарующую гладь.
Наслаждаясь сиюминутной красотой природы в сочетании с севиче из морского гребешка с соусом из морошки, ферментированным медом и укропным маслом, вы обретете внутреннюю гармонию.
Наслаждаясь сиюминутной красотой природы в сочетании с севиче из морского гребешка с соусом из морошки, ферментированным медом и укропным маслом, вы обретете внутреннюю гармонию.
Интерьер
Наши шеф-гости
В нашем ресторане, с регулярной периодичностью, проходят гастрономические ужины с именитыми шеф-поварами.
Алексей Алексеев
Шеф-повар Futurist и Inner / Санкт-Петербург
Шеф-повар Futurist и Inner / Санкт-Петербург
Награды и достижения:
· Nordic top 50 WTE Russia
· Recolte top 50 WTE Russia
· Шеф года 2021 по версии Коммерсант
· Шеф-повар года. По версии премии
«Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии 2023»
· Nordic top 50 WTE Russia
· Recolte top 50 WTE Russia
· Шеф года 2021 по версии Коммерсант
· Шеф-повар года. По версии премии
«Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии 2023»
Эльдар Мурадов
и Дмитрий Богачев
Шефы и совладельцы ресторана Mr. Bo
и гастробара Mama Fugu / Санкт-Петербург
и Дмитрий Богачев
Шефы и совладельцы ресторана Mr. Bo
и гастробара Mama Fugu / Санкт-Петербург
В меню Mr. Bo нет канонических традиционных рецептов: каждое блюдо — результат поиска нового, экстраординарного, неожиданного. Устрицы со страчателлой или маракуйей, бегония и алоэ, гребешок с соусом из халапеньо, — читаешь меню, как захватывающий кулинарный роман.
Владимир Ефимов
Шеф-повар ресторана Кружево / Сортавала
Шеф-повар ресторана Кружево / Сортавала
В основе концепции лежит вдохновение природой и дарами карельсокого края. Сочетания многих направлений, впечатляют туристов и удивляют местных жителей. Соединили и воплотили все, чего не хватало в регионе — техасский смокер, дровяная печь, сыроварня и винотека, в которой уже более 155 видов вина.
Анна Маньянова
Креативный шеф-повар
ресторана Mane Nordic Bistro / Калининград
Креативный шеф-повар
ресторана Mane Nordic Bistro / Калининград
Mane Nordic Bistro - это сочетание местных фермерских и сезонных продуктов с коллаборацией необычных ингредиентов, рождающих неповторимый вкус наших блюд. MANE, Nordic bistro– Стильный интерьер с панорамными окнами на Преголю, северными акцентами, винтажным деревом в интерьере и opene space кухни и бара погрузит вас в особую атмосферу стиля и вкуса.
Антон Исаков
Шеф-повар ресторана La Biga / Санкт-Петербург
Шеф-повар ресторана La Biga / Санкт-Петербург
La Biga - окна - в пол, вид - на нарядный фасад Au Pont Rouge и Мойку. Интерьер был полностью разработан и воплощён в жизнь Ксенией Смирновой, добавившей к историческому слою местных стен дуб, металл, бетон и ручную роспись.
Павел Шолохов
Шеф-повар ресторана Holy Ribs / Санкт-Петербург
Шеф-повар ресторана Holy Ribs / Санкт-Петербург
Павел Шолохов - шеф-повар, который накормит вас вкуснейшими ребрышками. Павел регулярно придумывает в Holy Ribs спешелы, которые можно попробовать ограниченное количество времени, так что если давно искали местечко с классными мясными блюдами — загляните в гости.
Мы в телевизоре :)
JOKI - Кухня севера
«Повара на колесах» в ресторане Joki
СОВРЕМЕННАЯ
ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ
БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ КАРТ И ПРИЛОЖЕНИЙ!
ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ
БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ КАРТ И ПРИЛОЖЕНИЙ!
Регистрация занимает всего 1 минуту.
3 ступени, где ваш кешбэк зависит от общей суммы покупки:
5% – Викинг (до 150 000 ₽)
10% – Ярл (от 150 000 до 300 000 ₽)
15% – Король севера (от 300 000 ₽)
Что еще приятного ждет пользователей системы:
▫ Все специальные предложения Joki будут действовать только для держателей карт
▫ При расчете бонусами можно будет оплатить до 70% от суммы счета
*Предложение не распространяется на банкетные мероприятия.
3 ступени, где ваш кешбэк зависит от общей суммы покупки:
5% – Викинг (до 150 000 ₽)
10% – Ярл (от 150 000 до 300 000 ₽)
15% – Король севера (от 300 000 ₽)
Что еще приятного ждет пользователей системы:
▫ Все специальные предложения Joki будут действовать только для держателей карт
▫ При расчете бонусами можно будет оплатить до 70% от суммы счета
*Предложение не распространяется на банкетные мероприятия.
В НАШЕМ ресторане вы можете приобрести подарочный сертификат для дорогих вам людей
Мы будем рады вашему отзыву
ООО «ЙОКИ» ИНН : 1001358030 КПП: 100101001 ОГРН: 1221000001221 БИК: 048602673
Юр. адрес / Фактический адрес: 185035, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул Федосовой, 30 Тел: 8 (8142) 50-50-17
Юр. адрес / Фактический адрес: 185035, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул Федосовой, 30 Тел: 8 (8142) 50-50-17